Recipes

Marinated Radish

Շաքարավազի պատրաստման համար կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր: Կաթնամթերքում ճարպաթաղանթը հոյակապ արեւելյան բաղադրատոմս է, որը կհամապատասխանի ցանկացած գուրման: Բացի անսովոր ճաշից, այն գրավում է փխրուն կառույց եւ հյութեղ տեսք: Այսպիսի ուտեստը կարելի է դարձնել ցանկացած տոնական սեղանի վրա որպես խորտիկ:

Ինչպես խմել մի բողկ

Մարինացված բողկ կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Կորեերեն, ճապոներեն եւ նույնիսկ չինական բաղադրատոմսի համաձայն, թթու բանջարեղենի տարբերակ կա: Բայց առաջին հերթին կարեւոր է բաղադրիչները պատշաճ պատրաստել: Արմատային մշակաբույսերը պետք է ուժեղ լինեն, առանց բորբոսության, հոտի եւ հիվանդության նշաններ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, բանջարեղենը պետք է լվացվի հոսող ջրի տակ եւ մաքրվի բանջարեղենով:

Մարինադի համար օգտագործվում է սեւ բողկ կամ տիիկոն: Դուք կարող եք ճաշակել Margilan բողկը կորեական կամ նույնիսկ ձմերուկի մեջ: Հագեցած է ցանկացած տիպի սորտի տիրոջ կողմից: Եվ դուք կարող եք նաեւ օգտագործել սպիտակ բողկ եւ կանաչ: Ամեն ինչ կախված է կոնկրետ բաղադրատոմսից եւ հյուրընկալող նախասիրություններից:

Ծամածռման համար ավելի լավ է օգտագործել ապակե բանկաները, որոնք առաջին հերթին պետք է լվացվեն սոդաով եւ ստերիլացմամբ:

Դասական կորեական կորիզի բաղադրատոմսը

Կորեայի մեջ կարտոֆիլը շտապելը դժվար չէ: Կարեւոր է ճիշտ հավաքել բոլոր բաղադրիչները.

  • բանջարեղեն 1 կգ;
  • 3 մեխակ սխտոր;
  • 2 կիլի պղպեղ;
  • 2 փոքր գդալ աղ;
  • շաքարավազի ճաշի գդալ;
  • 30 գ կանաչ սոխ;
  • 9% քացախ - կես գդալ;
  • համտեսել համեմունք:

Պատրաստման ալգորիթմը քայլ առ քայլ հրահանգով.

  1. Կտոր արմատային բանջարեղենը:
  2. Նուրբ կտրատել պղպեղը եւ խառնել բողկով եւ աղով:
  3. 2 ժամ թողնել տաք տեղում, սեղմել հյութը:
  4. Աղտում ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները:
  5. Խառնել արմատը եւ թթուները:

Տարածեք ստերիլիզացված բանկերի վրա եւ ամրացրեք դրանք: Պահեստավորման համար ավելի լավ է այն մութ ցածր սենյակում իջեցնել, առանց բորբոսների եւ խոնավության նշանների:

Կաթնամթերքի աղցան աղցանով եւ ցիրով

Շատ սեղաններում կորեական կորիզի աղցան դարձել է ծանոթ ուտեստ, չնայած արեւելյան ծագմանը: Բաղադրությունը սալադի համար.

  • մի ֆունտ բողկ կանաչ;
  • 3 մեխակ սխտոր;
  • 1 սոխ;
  • 6% քացախ - կես թեյի գդալ;
  • բուսական յուղ - մի թեյի գդալ;
  • քնջութ սերմեր - թեյի գդալ;
  • աղ, zira, տաք կարմիր պղպեղ, cilantro եւ այլ համեմունքներ համտեսել:

Խոհարարություն Հրահանգներ:

  1. Լվանալ արմատը, կեղեւը եւ քերել կորեայի գազարով:
  2. Ավելացնել աղ, թողնել հյութը 30 րոպեի ընթացքում: Այսպիսով դառնությունը կգնա:
  3. Cilantro եւ բուժել grind ավելացնել պղպեղ, խառնել:
  4. Սխտոր սեղմում են մամուլով:
  5. Սոխը կտրեց կես օղակների եւ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ փափուկ եւ ոսկեգույն շագանակագույն:
  6. Սոխին ավելացնել քնջութի սերմերը, սխտորը, եփ գալ 4 րոպե:
  7. Ավելացնել համեմի վերջում:
  8. Սեղմեք շամպին հյութից եւ խառնել սոխով եւ համեմունքներով:
  9. Ավելացրեք քացախ, պնդեք սառնարանում մոտ 12 ժամ:

Աղցան պատրաստ է, այն կարող է դրվել տոնական սեղանի վրա:

Կարտոֆիլով շոգեխաշած գազարով

Կորեայի տան մեջ գազարով շաքարավազի բաղադրատոմսը շատ տարածված է, հատկապես այն պատճառով, որ նույնիսկ ձգտող հյուրընկալողը կարող է այն եփել: Բաղադրիչները պարզ են, խոհարարական ալգորիթմը նույնպես եզակի չէ:

Մարինացված աղցան բաղադրիչները.

  • 400 գ սպիտակ արմատային բանջարեղեն;
  • 600 գ գազար;
  • 2 գդալներ կոորդանդար;
  • կարմիր պղպեղ - փոքր գդալ;
  • 6 խնձոր սխտոր;
  • 2 tbsp. սոյայի սոուսի գդալներ;
  • 4 tbsp. գդալներ 9% քացախով;
  • կես բաժակ բուսական յուղ:

Դուք կարող եք պատրաստել նման աղցան ըստ հետեւյալ հրահանգների.

  1. Լվանալ եւ մաքրել արմատները:
  2. Խորոված բանջարեղենը քերել աղցանների համար:
  3. Սխտոր ջախջախել եւ խառնել առանձին կոնտեյներով բոլոր համեմունքներով:
  4. Խառնել ամեն ինչ քացախով եւ սոյայի սոուսով:
  5. Ջերմային յուղը մի բմբուլում մինչեւ տաք:
  6. Արդյունքում մարինադը լցնել լվացվող արմատները, որոնք նախկինում դրված էին տաք եւ ստերիլացված բանկաների վրա:
  7. Ավելացնել ջեռուցված յուղ եւ անմիջապես վերցնել:

Այս աղցանը ձմռանը հաջողությամբ կպակասի, բայց դուք կարող եք նաեւ տեղադրել այն սառնարանի մեջ եւ մեկ ժամ հետո, երբ աղցանը մարինացվի, դուք արդեն կարող եք այն ուտել եւ ծառայել սեղանին:

Ճապոնական մարինացված բողկ

Այս համեղ բաղադրատոմսի համար փորձագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել DAIKON- ը: Սա հրաշալի նախապատրաստություն է ձմռանը, համեղ եւ վիտամինային: Նախապատրաստման բաղադրամասեր.

  • Daikon - 800 գ;
  • 1200 մլ ջուր;
  • 1.5 խոշոր աղի գդալներ.
  • 80 գրամ շաքար;
  • 220 մլ բրնձի քացախ;
  • աղացած սաֆրոն - 1,5 գդալ:

Պատրաստման փուլերում.

  1. Խտացրեք բանջարեղենը, լվացեք այն, շփեք երկար շերտերով:
  2. Տարածել տաք ստերիլիզացված բանկերի վրա:
  3. Պատրաստել մարինադը ջրից, շաքարավազից եւ աղից: Բաղադրություն բերեք եւ ավելացրեք զաֆրանը:
  4. 5 րոպե եփել, ավելացնել բրինձ քացախ:
  5. Թխել շերեփի բանկաների մեջ:

Այնուհետեւ 15 րոպե կպչուն ժապավեններ եւ սերտորեն փակեք գլխարկները: Փաթեթավորեք ջերմ պատշգամբում եւ թողեք մի օր ցուրտ: Դրանից հետո դուք կարող եք իջնել նկուղում, ձմռանը պահելու համար:

Կորեայում թթու շերեփի համար ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Մարինացված բողկը սեւ է, պարզ բաղադրատոմսով, նվազագույն քանակի բաղադրիչներով եւ փոքր քանակությամբ ժամանակով: Ռեեստրի արտադրանք.

  • 1 կգ բուսական;
  • ջրի լիտր;
  • 200 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
  • 50 գ աղ;
  • 200 գրամ շաքար;
  • 5 սոխ;
  • համեմունք եւ սամիթ ընտրովի:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը:

  1. Root կտրել մեջ շերտ կամ grate.
  2. Լցնել սառը ջրով, ավելացնել աղը, մեկ ժամ թողնել դառնությանը:
  3. Կտրեց սոխը օղակների մեջ:
  4. Պատրաստել մարինադը աղից, շաքարից, համեմունքներից:
  5. Մարինադի եռումից հետո դուք պետք է ավելացնեք քացախ:
  6. Լվանալ արմատի արմատը եւ տարածել ստերիլացված բանկերի վրա:
  7. Վերեւ սոխով եւ լցնել մարինադը:

Տեղավորել բանկերը եւ տեղադրել նկուղում պահեստավորման համար:

Պաղպաղակ եւ գազար աղցան, կորեայի ոճով

Խոհարարության համար հարկավոր է `

  • 300 գրամ արմատային բանջարեղեն;
  • 200 գ գազար եւ քաղցր պղպեղ;
  • 3 մեխակ սխտոր;
  • 20 գրամ աղ;
  • 5 գրամ շաքար;
  • 30 գրամ քացախ;
  • 250 մլ ջուր:

Աղցան պատրաստելու բաղադրատոմս:

  1. Պղպեղը կտրեց շերտերի մեջ, ազատվելով սերմերից:
  2. Խորոված բանջարեղեն `կորեական գազարով:
  3. Խառնել արմատն ու պղպեղը:
  4. Լվանալ գազար, կեղեւ եւ քերել:
  5. Խառնել բոլոր բանջարեղենները եւ արմատները բանկա:
  6. Պատրաստել մարինադ եւ լցնել բանջարեղենը բանկա:

Վերարկեք եւ փաթեթավորեք վերմակը: Մի օր դուք կարող եք իջնել նկուղում:

Կորեերեն բողկ `սոխով եւ սոյայի սոուսով

Կաթնամթերքի վրա ճարպաթթուների վրա պատկերված բաղադրատոմսերը միշտ ախորժելի են: Եթե ​​դուք պատշաճ կերպով պատրաստում եք սոյայի սոուսով եւ լրացուցիչ բաղադրիչներով նման աղցան, ապա ցանկացած ճաշատեսակ պետք է ճաշակել ճաշատեսակը:

Հրաշալի աղցան պատրաստելու արտադրանք.

  • Daikon - 450 գրամ;
  • 1 գազար;
  • կես լամպ;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • թեյի գդալ շաքարավազ;
  • կես մեծ գդալ սոյայի սոուսով;
  • մի փոքր գդալ կարմիր պղպեղի, քացախի եւ քնջութի վրա.
  • մեկ քառորդ սեւ թեյի թեյի գդալ;
  • աղի համտեսել:

Նախապատրաստման եղանակը `

  1. Լվանալ գազարն ու արմատները, կեղեւը եւ կտրել շերտերը:
  2. Աղը եւ դրեց 30 րոպե:
  3. Հյութը, որը պարզվում է, անհրաժեշտ է միավորել:
  4. Կտրել սխտորը եւ ավելացնել արմատային բանջարեղենը աղ, շաքար, քացախ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ `ըստ բաղադրատոմսի:
  5. Ավելացնել սոխի կտորներ եւ սոյայի սոուս:
  6. Խառնել եւ սառեցնել մի քանի ժամ:

Համեղ աղցան բոլոր ընտանիքների համար պատրաստ է: Marinated հետո, դուք կարող եք ծառայել:

Կաթնաշոռով մարինացվում է կարմրուկով

Կորեայի մեկ այլ սեւ բողկ բաղադրատոմսը ներառում է քրքումի օգտագործումը: Այս համեմունքը հատուկ ճաշակի եւ հաճելի բուրմունք է տալիս ասիական ճաշակի համար: Խոհարարություն բաղադրիչները `

  • 100 գրամ daikon;
  • 50 մլ բրինձ քացախ;
  • 50 մլ ջուր;
  • 50 գրամ շաքար;
  • հինգերորդը մի թեյի գդալ քրքում;
  • նույն ծավալի աղը:

Առողջ, վիտամին աղցան պատրաստելը պարզ է.

  1. Մի փոքր կաթսայում պատրաստել է քացախի, շաքարի, քաղցկեղի, աղի եւ շաքարավազի մարինադ:
  2. Կտրել բողկ շերտերը, աղը եւ օրվա մեջ դնել:
  3. Տեղափոխել ժապավենային շրջանակներ, ապա լցնել մարինադը:
  4. Ստերիլիզացեք եւ կնքեք սերտորեն:

Այնուհետեւ պատրաստի աղցան կարող է տեղադրվել նկուղում:

Բաղադրիչի նախնական բաղադրատոմսը կիտրոնի շերտով աղցան է

Կորեայի բողկ Kimchi- ն մեծ բաղադրատոմս է, որը շատ բաղադրիչներով եւ անսովոր համով: Ասիական համեղ կերակրատեսակների պատրաստման արտադրանք.

  • 2 կգ daikon;
  • 2 գազար;
  • 1 տանձ;
  • կանաչ սոխ.
  • 25 գ զամբյուղ;
  • yannim - 3 խոշոր գդալներ;
  • 50 մլ սոյայի սոուս;
  • 2 խոշոր գդալ աղ եւ շաքար:

Պատրաստման մեթոդը պարզ է.

  1. Խտացրեք բանջարեղենը, կտրեք խորանարդի մեջ:
  2. Աղցան եւ շաքարավազը լցնել տապակած կամ աղացած գդալով:
  3. Խառնել եւ թողնել 30 րոպե, ամեն 10 րոպե ակտիվացնել:
  4. Հյութը, որը թողնում է 50 մլ-ի չափով, մնացածը լցնելը:
  5. Կտրել գազարները շերտերով, ճարպ կտրատել:
  6. Տանձը կտրեց խորանարդի եւ սոխի մեջ `5 սմ երկարությամբ կտորներով:
  7. Ավելացնել թակած բանջարեղեն արմատից եւ ջաննիմից:
  8. Ավելացնել հյութ եւ սոյայի սոուս:
  9. Խառնել այն ամենը, ավելի լավ է ձեռնոցներով:
  10. Ներդրեք կոնտեյներ, խառնուրդ եւ ֆերմենտ 2 օր:
  11. Երկու օր անց, դուք կարող եք վերադասավորվել սառնարանի մեջ եւ պատրաստել պատրաստի բողկ:

Սա մեծ կերակուր է օտարալեզու խոհանոցի սիրահարների համար: Եթե ​​ցանկություն կա զարմացնել հյուրերին `հիանալի ձեւով:

Անուշաբույր օղակին եւ կանաչ սոխով

Կորեայի ծովախեցգետիկ կիմկեը եւս մեկ տարբերակ է համեղ հազվագյուտ կերակուր պատրաստելու համար: Խոհարարություն պատրաստելու համար:

  • 2 կգ daikon;
  • 2 խոշոր գդալ աղ եւ շաքարավազ;
  • ginger արմատը `ճաշի գդալ;
  • Կանաչ սոխի 4 կաղամար;
  • 6 խնձոր սխտոր;
  • 100 գրամ կարմիր պղպեղ կարմիր պղպեղ;
  • 60 սմ սոուսով:

Խոհարարի մեթոդը բարդ չէ: Այն հասանելի է ցանկացած անփորձ կաթսայի համար.

  1. Dykon- ն կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
  2. Տեղադրեք ամանի մեջ եւ խառնել աղով եւ շաքարով:
  3. Թարմացրեք մի քանի հյութ, մարինադը դարձնելու համար, մնացածը թողեք:
  4. Ձիթապտուղ, կանաչ սոխ եւ սխտոր:
  5. Ծաղկաբուծին ավելացրեք սմբուկ, սոխ, սխտոր, սոյայի սոուս եւ 70 մլ հյութ:
  6. Մանրակրկիտ խառնել:

Դուք կարող եք անմիջապես ծառայել սեղանին կամ սառնարան տեղադրել 1-2 ժամ:

Եզրակացություն

Կաթնաշոռում շաքարավազը հրաշալի բաղադրատոմս է արեւելյան խորտիկների համար, որը վաղուց արմատախիլ արեց ռուսական սեղանին: Նման խորտիկ պատրաստելու համար պարզ է, բայց կարեւոր է պահպանել բոլոր համամասնությունները: Խորտիկը սուր է եւ կախված հավելյալ բաղադրիչներից եւ համեմունքներից, կտրուկությունը կարող է ավելի կամ պակաս ինտենսիվ լինել: Պահպանեք խորտիկը հուսալի վայրում: Ծխախոտի ավելի լավ մարինացման համար նախապես առաջարկվում է մի քանի օր տեւել այն սենյակային ջերմաստիճանում ֆերմենտացման ներսում: