Recipes

Խավիար, զանգի պղպեղից

Բաղադրությունը բուլղարական պղպեղով կախոց է հանրաճանաչ տնական բլոկի տեսակի: Հատկապես համեղ է խավիար `ավելացնելով ոչ միայն պղպեղի, այլեւ գազար, լոլիկ, սխտոր, սոխ: Ավելի ստանդարտ բաղադրատոմսեր ներառում են սնկով եւ խնձորի օգտագործումը որպես բաղադրիչ:

Ինչպես պատրաստել խավիար

Համեղ եւ առողջ տնական պատրաստուկներ ստանալու համար անհրաժեշտ է հետեւել հետեւյալ կանոններին.

  • Ընտրեք ճաշ պատրաստելու պողպատե կամ չուգունի տարաներ (ջեռոց, տապակ): Հաստ պատերով սպասքներում ապահովում են բանջարեղենի պատրաստման ժամանակ միասնական ջեռուցում: Եվ սա ծառայում է որպես լավ ճաշակի երաշխիք:
  • Բանջարեղենի այրումը կանխելու համար ձվերը մշտապես շարժվում են: Դուք պետք է պատրաստեք ցածր ջերմություն:
  • Multicooker- ի կամ ջեռուցման օգնությամբ խավիարի պատրաստման գործընթացը շատ պարզեցված է:
  • Խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիտասարդ ցուկկինի, որը չի ձեւավորել հաստ կեղեւ եւ սերմ: Եթե ​​օգտագործվում են հասուն բանջարեղեն, ապա դրանք նախ պետք է մաքրվեն:
  • Բուլղարական պղպեղը եւ գազարը տորթը ավելի քաղցր են դարձնում:
  • Լոլիկը կարող է փոխարինվել տոմատի մածուկով:
  • Ճաշակի համը բարելավելու համար կարող է պայմանավորված լինել սոխով, սխտորով, համեմունքներով:
  • Քացախը կամ կիտրոնի հյութը կօգնեն ավելացնել պահեստային ժամանակը: Եթե ​​ձմեռը պատրաստված է ձմռանը, բանկերը նախապես պատրաստված են, որոնք ստերիլիզացվում են ջերմային բուժմամբ:
  • Խավիարը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարող է սպառվել դիետայի ընթացքում:
  • Խորհուրդ չի տրվում երիկամային քարերի ու ստամոքսի պրոբլեմների առկայության դեպքում խմորեղեն խմել:
  • Մանրաթելերի առկայության շնորհիվ ցուկկինի ճաշատեսակները բարելավում են մարսողական գործընթացը:
  • Խավիարը համարվում է անուշաբույր ուտեստ, քանի որ այն պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր եւ ածխաջրեր:
  • Squash խավիարը օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ սենդվիչների բաղադրիչ:
  • Ցուկկինի նախապատրաստությունները տարբերվում են երկար կյանքով:

Բաղադրություն պղպեղով, լոլիկով եւ գազարով

Բջջային պղպեղով խավիարի համար ամենահեշտ բաղադրատոմսը պարունակում է հետեւյալ քայլերը.

  1. 3 կիլոգրամի չափով կպչում են մինչեւ 1.5 սմ չափսերով:
  2. Արդյունքում կրճատումները տեղադրված են կաթսայում, որը նախատեսված է միջին ջերմության վրա: Հնարավորությամբ կես բաժակ ջուր ավելացրեք: Կառեգլիթները թողնում են 15 րոպե շերտը փակված վիճակում:
  3. Երեք գազար եւ երեք սոխ առաջին հերթին peeled, ապա diced.
  4. Բանջարեղենը տապակված տապի մեջ տապակվում է մինչեւ ոսկե հյուսը, ապա դրանք ավելացվում են ցուկկինի մեջ:
  5. Հինգ պղպեղի պղպեղի կտորները բաժանվում են երկու մասի, վերացնում են սերմերը, ապա կտրում են շերտերը:
  6. Լոլիկ (պակաս 6 հատ) կտրված են չորս մասի:
  7. Աղացած պղպեղը լոլիկի եւ պղպեղի մեջ ավելացվում է ցուկկինիով: 15 րոպեի ընթացքում խառնուրդը մարվում է առանց խուփի:
  8. Հաջորդ քայլը պատրաստել համեմունքները: Որպեսզի դա անել, կտրեք երկու դեղին սխտոր: Որպես համեմունք, օգտագործվում է սեւ հատակի պղպեղ (կես թեյի գդալ), մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ եւ աղ: Այս բաղադրիչները ավելացվում են բուսական խառնուրդով ցուկկինիով:
  9. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ միասնական հետեւողականություն, ապա խավիարը անցնում է բլենդերի միջոցով:
  10. Ձկնամթերքի համար խավիարը գլորում է բանկերում:

Դարձագնդակ Ուրալի ոճով, դանդաղ կաթսայում

Այս տեսակի նախուտեստը պատրաստված է հետեւյալ հաջորդականությամբ.

  1. Մեկ ու կես կիլոգրամ ցուկկինի կտրեց խորանարդի մեջ:
  2. Մեկ կիլոգրամ լոլիկ է կտրում ութ կտոր: Օղակների մեջ կտրում են երկու սոխ եւ երկու բուլղարական պղպեղ:
  3. Ցուչինին եւ լոլիկը տեղադրվում են դանդաղ կաթսայում, բանջարեղենը լցնում են պղպեղով եւ սոխով:
  4. Multicooker- ը միացնում է «Quenching» ռեժիմում 50 րոպե:
  5. Քսելուց հետո կես ժամ հետո ավելացրեք 5 գլուխ երիտասարդ սխտոր, նախապես մանրացված:
  6. Երբ 5 րոպե մնացել են մինչեւ ծրագրի ավարտը, ծաղկունքը պետք է աղի լինի, ավելացնել տաք պղպեղ (ցանկության դեպքում), սեւ պղպեղի մի քանի ոլոռ:
  7. Multicooker- ի աշխատանքի ավարտից հետո բանջարեղենի խառնուրդը դրվում է բանկաների մեջ եւ ծածկված է կափարիչներով: Նախնական կոնտեյներները եւ կափարիչները պետք է ստերիլիզացված լինեն:

Խոզի միս, պղպեղով եւ գազարով, դանդաղ կաթսայում

Համեղ խավիարը կարելի է պատրաստել մի պարզ բաղադրատոմսով `օգտագործելով բազմախոհարար:

  1. Երկու սոխ ընկղմվել եւ peeled եւ տեղադրվել է դանդաղ կաթսա, որը ընդգրկված է «թխում».
  2. Երկու միջին գազարն աղբի վրա փռեց, ապա ավելացրեց սոխով կոնտեյներով:
  3. Այնուհետեւ, արդյունքում բուսական խառնուրդի մեջ ավելացնել երկու բուլղարական պղպեղ եւ 1,5 կգ ցուկկինի, նախապես կտրատել խորանարդի մեջ:
  4. «Թխում» ռեժիմը տեւում է 40 րոպե, որից հետո «Quenching» ռեժիմը մի ժամով միացված է:
  5. Չիլիի պղպեղի մի բաժակ ավելացնելը կօգնի խավիարն ավելի կծու:
  6. Multicooker- ի ավարտից 20 րոպե առաջ դուք կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ) եւ երկու մանրացված սխտոր մեխակ:
  7. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է միատարր հետեւողականություն, ապա ձվերը մանրացված են բլենդերի մեջ:
  8. Վերջնական ուտեստը մատուցվում է սեղանի վրա:
  9. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ձմեռային արձակուրդներ, ավելացնել 2 tbsp: լ 9% քացախ:

Խավիար, պղպեղով եւ սնկով

Անսովոր ուտեստի խավիարը կարելի է կատարել ցուկկինիից, պղպեղով եւ սնկով:

  1. Մի քանի squash եւ մեկ մեծ գազար rubbed վրա grater.
  2. Երեք սոխի գլուխները կտրում են օղակները, կտրում են նաեւ մեկ ֆունտ շամպինիոն:
  3. Հինգ փոքրիկ լոլիկները մի քանի րոպե եռացող ջրում տեղադրվում են, ապա փռված: Ցելյուլոզը կտրված է կամ մանրացրած միս սրվակով:
  4. Ավելացնել արեւածաղկի յուղը խորը տապակած տապի մեջ եւ տաքացնել կոնտեյները: Այնուհետեւ սունկը կաթել են տապակած տապի մեջ եւ ջեռուցվում, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացվի: Այնուհետեւ դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ձեթ եւ տապակել սունկ մինչեւ աղացած:
  5. Սունկը հեռացվում է առանձին ճաշատեսակով, ապա սոխը տապակել 5 րոպե:
  6. Գազարն ավելացվում է սոխով թիակին եւ ավելացնում է աղը: Բանջարեղենը պատրաստվում է ցածր ջերմության վրա փակ փակ վիճակում:
  7. Հինգ րոպե հետո թավայի մեջ ավելացվում են ցուկկինի, պղպեղ եւ լոլիկ: Ձկնկիթը շաղ է պահում մոտ 20 րոպե, եթե օգտագործվում են երիտասարդ քաղցրավենիք: Ավելի քան մեկ ժամ տեւում է ավելի շատ բանջարեղեն պատրաստելու համար:
  8. Երբ վերջնաժամկետի կեսն անցել է, սունկը ավելացվում է ծիլին: Դուք կարող եք բարելավել մարդկանց համը, թակած խոտաբույսերի պատճառով (սամիթ կամ մաղադանոս):
  9. Կարգավորել խավիարի համը կօգնի շաքարավազին, աղին, սխտորին: Շատ կերակուր ձեռք բերվեց տաք պղպեղի օգտագործման ժամանակ:
  10. Պատրաստի խավիարը սպասարկվում է սեղանին: Եթե ​​անհրաժեշտ է ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները, նախապես պատրաստված են բանկերը:

Խավիար է ջեռոցում

Վառարանում բանջարեղենը արագացնում է խավիարի պատրաստման գործընթացը.

  1. Չորս գազար եւ երեք ցուկկինի փաթաթվեց եւ կեղտոտվեց վառարանի վրա:
  2. Բուլղարական պղպեղ (3 հատ), տաք պղպեղ (միջին բանջարեղենի կեսը բավարար է), լոլիկ (6 կտոր), սոխ (3 գլուխ), սխտոր (1 գլուխ)
  3. Այս ձեւով պատրաստված բանջարեղենները տեղադրվում են խորը չուգունի կոնտեյներով: Բուսական յուղ եւ աղ միացրեք խառնուրդը, ապա խառնել այն:
  4. Ուտեստները ծածկված են ծածկով եւ ուղարկվում են ջեռոցում, որտեղ նրանք ջերմաստիճանը 200 աստիճանով:
  5. Կես ժամից հետո ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր նվազի:
  6. Խավիարը եփում է մեկ ժամ, որից հետո պատրաստվում է ձմռանը:

Խավիար, պղպեղով եւ խնձորով

Խնձոր ավելացնելով, squash խավիարը յուրահատուկ համ է ստանում.

  1. Երեք kilograms լոլիկ եւ մի ֆունտ խնձոր են կտրել մի քանի կտորների. Խնձորը հեռացվում է սերմերի արկղից:
  2. Քաղցր կարմիր պղպեղը (0.7 կգ) եւ նմանատիպ գազարները կրճատվում են փոքր կտորներով:
  3. Երեք խոշոր ցուկկինը կտրեց խորանարդի մեջ:
  4. Պատրաստված բանջարեղենն ու խնձորները պտտվում են միս սրվակով, որտեղ տեղադրվում է լավագույն քերածությունը:
  5. Խառնուրդը տարածվում է խորը կոնտեյներով առանց խուփի եւ ցածր ջերմության վրա, որպեսզի մարեն: Հաստ հետեւողականություն ձեռք բերելու համար օգտագործվում է լայն կոնտեյներ, քանի որ դրա մեջ բանջարեղենը խստացնում է խոնավությունը:
  6. 0.4 կգ աղցան սոխ, թակած մեջ միջին չափի շերտ եւ տապակած մի տապակած տապակած.
  7. Անջատման մեկնարկից մեկ ժամ անց դուք կարող եք ավելացնել ձեր սոխը:
  8. Կես ժամից հետո ձկնկիթը պատրաստ կլինի օգտագործելու կամ ձմռանը բանկաների մեջ գցել:

Հորթը իր թեւն է

Սմբուկի խավիարի պարզ բաղադրատոմսը, օգտագործելով տապակած թեւ, թույլ կտա Ձեզ ստանալ համեղ խորտիկ ցանկացած սեղանի վրա:

  1. Մեկ կարմիր քաղցր պղպեղ է կտրում, ազատվում է ցողունից եւ սերմերից:
  2. Ցորենի եւ մոտ երեք խոշոր լոլիկի մոտ 0,8 կիլոգրամ կտրատված են շերտերով:
  3. Նմանապես, կտրեց երկու գազար եւ երեք սոխ:
  4. Թխում թեւը մի կողմում կապվում է, ապա մեկ ձիթապտղի ձիթապտղի յուղի մեջ թափվում է եւ տարածվում ամբողջ թեւի վրա:
  5. Պատրաստված բանջարեղենները տեղադրվում են թեւում, ավելացնում են 2 տ.ս. լ ձեթ, աղ եւ մի փոքր հիմք սեւ պղպեղ:
  6. Թեւը պետք է կապել եւ մի փոքր ցնցել, որպեսզի բանջարեղենը եւ համեմունքները տարածվեն հավասարապես:
  7. Պատրաստված թեւը տեղադրվում է խորը կաղապարի մեջ եւ մի քանի պնակում են, որոնք թույլ են տալիս գոլորշի փախչել:
  8. Հզորությունը դրվում է վառարանում 180 աստիճանով:
  9. Մեկ ժամ հետո, բեռնարկղը հասնում է եւ պոկել թեւը:
  10. Բանջարեղենը պետք է հովանա եւ մանր կաթիլով խառնել:
  11. Արդյունքում բուսական խառնուրդը կաթսայով պատրաստվում է միջին ջերմության վրա:
  12. Վերջնական արտադրանքի մեջ ավելացնել 30 մլ 9% քացախ եւ պահպանել:

Եզրակացություն

Սմբուկի խավիարի պատրաստման գործընթացն ընդգրկում է բանջարեղենի պատրաստումը, դրանց հաջորդականորեն տապալումը կամ փխրունացումը: Տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչները (զանգը պղպեղ, գազար, պոմիդոր, խնձոր, սնկով) օգնում են խավիարի համը բարելավելու համար: Խոհարարության ընթացակարգը պարզեցնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել վառարանը կամ դանդաղ կաթսա: