Recipes

Ձմռանը ձմռանը

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար ցանկություն կա ոչ միայն ծանոթ տնական ճաշատեսակների դիվերսիֆիկացման, այլեւ հնարավորության սահմաններում պահպանել արտադրանքի սննդային արժեքը: Որոշ ընտրանքներ զարմանալի են բաղադրիչների մատչելիության, նախապատրաստման հեշտության եւ զարմանալի արդյունքների համադրություն: Յուրահատուկ, ձեր բոլոր սիրած ճաշատեսակներից կարելի է անվանել հայկական adjika: Որոշ համեմունքներ եւ կանաչիները տալիս են հատուկ ճաշատեսակ: Հետեւաբար, պատրաստել իրական կծու adjika հետ լոլիկի համը չի ստանում բոլորի կողմից:

Հայկական խոհանոցի կանաչները մեծ նշանակություն ունեն, եւ առանց որեւէ ճաշատեսակի ամբողջական ավարտ չկա: Հայկական կղզու «կանաչ» հիմքը կալանտրոնն է: Եթե ​​դուք ունեք այլ նմանատիպ բույսեր, ապա նրանց թիվը պետք է լինի շատ ավելի քիչ:

Սովորաբար «կպչուն» բառը հայհոյում է շատ կծու ուտեստ: Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորել են այս խորտիկը պատրաստել տարբեր աստիճանի համեմունքներով, այնպես որ բոլոր տնական պատրաստվածները կարող են վայելել տոմատի ճաշի գերազանց համը: Այստեղ պետք է հստակեցվի, որ դասական կաթիլները իսկապես տաք եւ եփում են առանց լոլիկի: Դրա պատրաստման համար օգտագործեք ռետինե ձեռնոցներ, մաշկը եւ աչքերը պաշտպանելու համար, տաք պղպեղի գործողության արդյունքում: Ուտեստի հիմքը տաք պղպեղ է: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է սխտոր, աղ, խոտաբույսերի խառնուրդ `խոզի, սինելի, կոկորդի, սամիթ սերմեր: Որոշակիորեն նվազեցնելու ճաշատեսակի հստակությունը, թույլ է տալիս փոխարինել պղպեղի դառը պղպեղի մի մասը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտորեն տեղադրվում են բլենդերի մեջ: Եթե ​​օգտագործվում է մսագործագործ, խառնուրդը անցնում է 2-3 անգամ: Աղը կարող է ավելացվել միայն պատրաստման վերջում:

Թաքնված տան խոհարարների համար

Ինչն է ազդում Աժիկայի համն ու տեսքը: Նախեւառաջ դա մանրացնելով բաղադրիչները: Լավագույն տարբերակներն են մսամթերքը եւ բլենդերը: Եթե ​​ուզում եք նոր բաղադրատոմսեր փորձել փոքր քանակությամբ, ապա այս դեպքում եւ grater:

Երկրորդ բնութագիրը մի շարք պղպեղ եւ համեմունքների մի շարք է:

Խոհարարական adzhika- ի պատրաստումը լավագույնն է դասական բաղադրատոմսով պղպեղի այն տեսակները, որոնք դուք գիտեք կամ աճում եք ձեր տարածքում: Սովորաբար դառը սորտերից ընտրում են Habanero, Jalapeño, Poblano կամ Anaheim: Վերջին տիպի պղպեղը կհամալրվի այն մարդկանց համար, ովքեր շատ թանկ են կծու սնկի:

Adzhika- ի համար սխտորի տեսակներից պետք է ընտրել մանուշակագույն:

Եվ մենք կենտրոնանալու ենք մեկ այլ կարեւոր մասի `համեմունքների վրա: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է շագանակագույն սերմերի ավելացում, բայց այլ տատանումներ, սա ժամանակակից արվեստ է: Այստեղ կարեւոր է պահպանել տրամաբանական մոտեցումը եւ չափավորությունը: Փոքր քանակությամբ hops-suneli եւ shamballa բաղադրիչները լավ են պարունակում հիմնական բաղադրիչները:

Դա կարեւոր է: Shambhala- ն պետք է խառնվի նախքան խառնուրդը ավելացնելը:

Հաջորդ բաղադրիչը աղն է: Այստեղ շատ տարբերակներ չկան, բայց փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ծովային սնունդը վերցնել:

Կարծիքներ տարբեր են քացախի մասին: Դա հարմար է տնական խոհանոցային կաթնաշոռով քաղցր պղպեղով կամ թարմ խոտաբույսերով: Այս պարագայում դա կբարձրացնի կաթսայի կաթսանը: Ի դեպ, կովկասյան տարածաշրջանում ճանաչված միակ հավելակը կարելի է անվանել քաղցր պղպեղ: Նա համարվում է ապրանք, որը բարելավում է ավանդական ճապոնացիների համը:

Հայերեն տարբերակ adzhika

Հայկական adjika- ի բաղադրատոմսը հիմնականում տարբերվում է դասականից: Բաղադրյալ խորտիկ ստանալու համար անհրաժեշտ է 5 կգ լոլիկ (ամբողջական), դառը դդմի ֆունտ, 1 կգ սխտոր, 50 գ աղ, բայց ավելի լավ է ավելացնել ձեր աղը:

Դա կարեւոր է: Աղի տոմատի հյութը, նախքան տաք պղպեղը եւ սխտորը դնելը, հակառակ դեպքում դրանք կկանգնեն աղի համը:

Հայկական խորտիկ պատրաստելը հեշտ է.

Լվանալ լոլիկ, կտրել կտորները, հեգնանքով միս սրճարանում: Աղի այն:

Լվանալ դառը պղպեղ եւ կտրել ցողունը: Թրթուր մնացած սերմերը նույնպես: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ավելացնել կաթնաթթվային սխտոր միս սրճաղացին:

Fold բոլոր բաղադրիչները enamelware եւ խառնել: Այժմ մենք պետք է հեռացնենք հայկական սուր ատլիկացիան նույն խմորման տանկում: Գործընթացը տեւում է 10-14 օր: Ամենակարեւորը, ամեն օր զանգել զանգվածը չմոռանալ: Ֆերմենտացիայից հետո ճաշատեսակը պատրաստ է համտեսելու համար:

Բայց ինչպիսին է կանաչիի հետ հայկական խառնուրդի բաղադրատոմսը:

Իրոք, նախորդ տարբերակում, նույնիսկ cilantro բացակայում է: Պատրաստել կծու խորտիկ կանաչի հետ: Որպեսզի դա անել, վերցնել 2 կգ տաք պղպեղ, ավելացնել 300 գ տոմատի մածուկ, մի փունջ cilantro եւ 3 գ կոկորդ (սերմերը): Այն տարբերակը, որի համաձայն հայկական կողմը պատրաստ է ձմռանը: Նույնիսկ բաղադրատոմսը ներառում է բուլղարական պղպեղ (3 կգ) `նվազեցնել սուրճը, սոխը բուսական բուրմունքով, մի բաժակ կաթնաշոռով սխտորով եւ բուսական յուղով: Աղը խառնուրդի համար համտեսել, համտեսել 1 ճաշի գդալ:

Խոհարարական կախարդանք սկսել:

  1. Պատրաստել ճաշատեսակների պատրաստման համար. Մենք ջեռոցում կամ ջրի բաղնիքում մաքրում ենք կոճղերը եւ բանկաները:
  2. Լվանալ եւ մաքրել պղպեղը `տաք եւ քաղցր: Երկու տեսակի սերմերից ազատում եւ բխում: Օգտագործեք ձեռնոցներ տաք պղպեղի համար: Մենք առաջին հերթին մսագործագործի մեջ ենք ընկնում:
  3. Սոխը եւ սխտորը մաքրումից հետո մսի սանրվածքով, բայց առանձին:
  4. Cilantro- ն կրճատել է փոքրիկը, ճակնդեղի սերմերը կտրել խոհանոցային գործարանում:
  5. Խառնել տապակը կարագով, սոխը դնել եւ տաքացնել 5 րոպե: Այժմ ավելացնել սխտոր թավայի մեջ:
  6. 5 րոպե հետո գալիս է պղպեղի հերթը: Այժմ ամբողջ զանգվածը ոսկեգույն երանգով ջնջելու համար:
  7. Հաջորդ քայլը պետք է տոմատի մածուկը, ցողունային կոտորածը, աղը եւ կալանտրումը: Ամբողջ զանգվածը կրակում է 20 րոպե:

Այժմ մենք կթողնենք հայկական Ադիգիկան բանկերին, սպասենք, մինչեւ ապրանքը ամբողջովին սառեցվի եւ այն պահեստավորի զովացուցիչ սենյակում:

Ճաշատեսակի խոհարարը կտրուկ

Հիմնական բաղադրիչները պատրաստվում են նույն կազմով եւ քանակով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում: Միակ տարբերությունն այն է, որ դուք պետք է ավելի քիչ տաք պղպեղ, ընդամենը 300 գրամ:

Լրացուցիչ բաղադրիչները թվարկված են առանձին:

  • 30 գրամ hops-suneli;
  • 3 կգ թարմ լոլիկ;
  • 0.5 բաժակ շաքար;
  • 2 ճաշի գդալ աղ;
  • 100 մլ քացախ:

Պատրաստված է հայերենով հայերեն լեզվով:

Լոլիկն աղտոտվում է կարտոֆիլի պյուրեով: Կաթսա վառեցիր:

Այս պահին մենք պատրաստում ենք երկու տեսակի պղպեղ `իմ, մացառից եւ սերմերից մաքրված, ցողում, լոլիկով լցնում:

Խառնել խառնուրդը, կանոնավոր կերպով ակտիվացնելով 10 րոպե:

Այժմ լցնել բուսական յուղի մեջ եւ շարունակում է տանջել 1 օրվա ընթացքում հայկական Աջիկա:

Այս պահին մենք պատրաստում ենք բենզալցակայան: Այն ներառում է թակած դեղաբույսեր, սխտոր, աղ, շաքար, խոզի-սերենելի: Cilantro- ն կարող է բազմազան ռեհան, մաղադանոս եւ սամիթ:

Երբ հայկական կեղեւը պատրաստ է, ավելացրեք սոուսը եւ քացախը, թողեք խառնուրդը սառը:

Այնուհետեւ դրեց բանկաների մեջ (ստերիլիզացված), եւ առաքեք դեպի զով վայր:

Կծու հայկական ծխախոտը իդեալական է տարբեր օգտագործման համար, որպես խորտիկ, սոուս, որպես սենդվիչների բաղադրիչ: Ճաշատեսակի կարեւոր առավելությունը համարվում է հեշտ պատրաստում եւ բազմակողմանիություն: Երբ փորձեք ճաշատեսակը, ձեր տունը չի կարող հրաժարվել այն: