Recipes

Letcho վարունգով, լոլիկով եւ պղպեղով

Lecho աղցան բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ արտերկրից: Այնուամենայնիվ, նա գտել է բացառիկ հանրաճանաչություն: Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին պահածոների մեջ պետք է ունենա այս անուշահոտ ու համեղ աղցանի մի քանի բանկա: Հատկանշական է, որ նյութի կազմը կարող է փոխվել, կախված ձեր նախասիրություններից: Լեխոն պարունակող բաղադրիչները մնում են միայն լոլիկ եւ պղպեղ: Բացի հիմնական բաղադրիչներից, դուք կարող եք ավելացնել գազար, սմբուկ, վարունգ եւ ցուկկինի աղցան: Հունգարական դասական տարբերակով ներկա է նաեւ միսը կամ երշիկը: Մեր երկրում սովորական է միայն բանջարեղենից պատրաստել եւ ավելի հաստ, քան հունգարացիները: Այս հոդվածում կտեսնենք, թե ինչպես կարելի է ճաշ պատրաստել վարունգ լեչոյին ձմռանը:

Առաջին տարբերակը լճո վարունգ ձմռանը

Այս համեղ եւ համեղ աղցանների համար անհրաժեշտ է.

  • երիտասարդ փոքր վարունգ - մեկ կիլոգրամ;
  • Բուլղարական քաղցր պղպեղ `հինգ կտոր (մեծ չափ);
  • Մսամթերքի հասած լոլիկ `կես կիլոգրամ;
  • տաք պղպեղ `մեկ կտոր;
  • սխտոր - 5-ից 8 ատամ:
  • սոխ - երկու կտոր (մեծ չափ);
  • գազար - 1 հատ;
  • շքեղություն;
  • արեւածաղկի ձեթ;
  • ցորենի սերմեր;
  • allspice;
  • խնձորի սերմեր;
  • լյարդի տերեւ;
  • աղի համտեսել

Մի փոքրիկ կրակի վրա խորը խորոված տապակ է դրվում, նրբագեղ արեւածաղկի ձեթ է լցնում այնտեղ, եւ թակած սոխը եւ տապակած գազարն են տապակվում: Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ մեղմացվի, բայց տապակված չէ:

Ուշադրություն. Պետք է շատ նավթ ունենալ:

Լոլիկը լվացվում է ջրի տակ: Այնուհետեւ դրանք հանվում են ցողունից եւ, ցանկության դեպքում, կարող եք հեռացնել մաշկը: Բուլղարական պղպեղը նաեւ իմն է, կտրել, կտրել ցողունը եւ հեռացնել սերմերը: Դրանից հետո խառնել լոլիկն ու պղպեղը `բլենդերի կամ մսամթերքի սրվիչներով: Արդյունքում զանգվածը պետք է լինի մի քիչ աղ, ավելացնել համը, համտեսել եւ դանդաղ կրակի վրա դնել: Մենք տալիս ենք խառնուրդը եփել, ապա նետել այն վարունգ, որոնք նախապես մաքրվում եւ կտրվում են փուլերով: Lecho եփել առնվազն երեք րոպե, եւ հետո ավելացնել տապակած գազար հետ սոխով:

Հաջորդը, անցեք լեհերի համար բանկա պատրաստելու համար: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ ստերիլիզացվեն: Այնուհետեւ կաթնաթթվային սխտորը տեղադրվում է յուրաքանչյուր կոնտեյների ներքեւի մասում, այնուհետեւ այն լցվում է եւ lecho է: Վերեւից բանկերի վրա մենք ծածկում էինք եւ տարածեցինք բեռնարկղեր ջրի մեծ խավարի մեջ: Մենք դրեցինք դանդաղ կրակի վրա, սպասեք մինչեւ ջուրը եռացրեք եւ նշեք հենց 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո հնարավոր կլինի լեհո լողալ բանկերին:

Յուրաքանչյուր հզորություն վերափոխվում է: Այնուհետեւ բանկերը պետք է փաթաթվեն վերմակով կամ վերմակով: Մենք մեկ օր տեւում ենք մեր պատվերները, որպեսզի նրանք ամբողջովին թաց լինեն: Բացի այդ, թերթիկները պահվում են մութ թույն տեղում:

Ուշադրություն. Կաղամբի փոխարեն, ցուկկինը կարող է օգտագործվել: Կամ կես կարկանդակի ու կես կիտրոնի պես մատուցեք:

Թարմ լոլիկի փոխարեն, տոմատի մածուկը կատարյալ է: Նախքան ճաշ պատրաստելը, այն պետք է ջրի մեջ զտվի `զանգված ստանալու համար, որը նման է հեղուկ թթվասեր: Կարեւոր է մածուկի կազմին նայել: Այն չպետք է լինի կոնսերվանտներ: Մածունը իրենից ներկայացնում է գերազանց պահպանական հատկություններ:

Վարունգ Լեխոն լոլիկով

Ձմռանը երկրորդ տարբերակ լեչոյի համար մենք պետք է նախապատրաստենք.

  • փոքր վարունգ - մինչեւ 2,5 կիլոգրամ;
  • հասունացած մսոտ լոլիկ `մինչեւ 1.5 կիլոգրամ;
  • սխտոր - 5-ից 10 ատամ:
  • քաղցր բուլղարական պղպեղ - կես կիլոգրամ;
  • սեղան 9% քացախ - մեկ գդալ;
  • նուրբ արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
  • կարմիր տաք պղպեղ `ճաշակի;
  • շաքարավազ, մոտավորապես 100 գրամ:
  • սամիթ եւ կորիան սերմեր;
  • աղ - 2 (բլրի հետ) ճաշի գդալ:

Լոլիկն ու պղպեղը փռված եւ թակած են, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով: Այնուհետեւ բանջարեղենը գետնին է, օգտագործելով մսագործող կամ այլ խոհանոցային սարքավորումներ: Այժմ այս հեղուկ զանգվածը դրվում է վառարանով եւ բերում է եռալ: Դրանից հետո դուք կարող եք ավելացնել բոլոր համեմունքները: Հաջորդը, ավելացրեք կեղեւավորված եւ կտրատած վարունգը ուտեստին: Աղցանը եփում է եւս 10 րոպե, որից հետո դրանք լցնում են արեւածաղկի յուղով եւ քացախով: Երբ կերակուրը սկսում է եփել, կրակը անջատված է:

Մաքրեք եւ թակած սոխը եւ սխտորը մաքուր ստերիլացված բանկաների մեջ: Դրանցից անմիջապես հետո բանկերում թափվում են բուսական զանգված: Այժմ յուրաքանչյուր բանկա շերտավորված է ստերիլիզացված կափարիչներով եւ թողնում է սառնասիրտ: Աղցան ամբողջովին սառեցուց հետո, դուք պետք է տեղափոխեք ցայտաղիկը դեպի սառը վայր:

Եզրակացություն

Որոշ հմուտ տիկնայք չեն վարում վարունգները: Բայց քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես պետք է այս բանջարեղենը դարձնել: Յուրաքանչյուր ոք օգտագործվում է այն փաստի համար, որ այս աղցան պատրաստված է հիմնականում լոլիկով եւ պղպեղով, բայց, իհարկե, ոչ վարունգով: Թեեւ, առաջին հայացքից, դա մի քիչ տարօրինակ է թվում, բայց իրականում ստացվում է շատ համեղ: Լեհոն վարունգով պատրաստել է շատ հյուրընկալողներ: Նրանք պնդում են, որ վարսակի համը գրեթե չի զգացվում: Փաստն այն է, որ վարունգները չունեն ճաշակ եւ հեշտությամբ կարող են ներծծվել բուրմունքն ու համը մյուս բաղադրիչները: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած առաջարկվող վարունգ lecho բաղադրատոմսը եւ փորձել եփել այն: Իհարկե, այդ ցայտաղբյուրը ճշգրտորեն կբավարարի ձեր ձմեռային պահուստները:

Ի վերջո, մենք ցանկանում ենք Ձեզ ներկայացնել տեսանյութ, թե ինչպես կարող եք ձմռան համար վարունգ լեչոն կատարել: